De délicieuses cookie balls aux pois chiches, une idée parfaite de goûter vegan sain, gourmand et facile à préparer. Naturellement sucrées grâce aux dattes, ces petites bouchées sont une excellente alternative de goûter sans sucre raffiné, idéale pour toute la famille.
Cette recette sans sucre ajouté allie des ingrédients simples et nutritifs : pois chiches, flocons d’avoine, purée d’oléagineux et fraises lyophilisées pour une touche fruitée irrésistible. Faciles à réaliser, ces energy balls sont parfaites pour un goûter équilibré, à emporter partout.
Adaptée aux plus petits, cette recette vegan convient aussi parfaitement pour les bébés grâce à sa texture fondante, des saveurs douces et des ingrédients naturels mais elle régalera aussi les grands !
À conserver au frais ou au congélateur, ces cookie balls deviendront vite un incontournable de vos idées de goûters healthy du quotidien !
- 180 g de pois chiches déjà cuits
- 120 g de dates Medjool de préférence, qui sont plus moelleuses et faciles à mixer
- 60 g de flocons d’avoine ou de sarrasin
- 80 g de purée d’oleagineux Cajou, amande, tahini...
- 15-20 g g de fraises lyophilisées
Réduire les flocons en poudre, puis réserver.
Couper les dates en petits morceaux (au ciseau ou au couteau), pour faciliter le mixage
Mixer les autres ingrédients ensemble, hors fraises.
Couper les fraises en petits morceaux, puis les incorporer en mode pulse.
Placer au frais quelques temps afin de faciliter la formation des boulettes.
Former les boulettes avec les mains.
Conserver au réfrigérateur 4 à 5 jours ou jusqu'à 2 mois au congélateur.
Quel est l’intérêt des fruits lyophylisés ?
Les fruits lyophilisés présentent plusieurs avantages intéressants 👇
- Ils conservent leurs nutriments
La lyophilisation (déshydratation à froid) permet de préserver une grande partie des vitamines, minéraux et antioxydants, contrairement à d’autres méthodes de séchage. - Goût intense et naturel
Leur saveur est souvent plus concentrée que celle des fruits frais, ce qui apporte beaucoup de goût avec de petites quantités. - Texture pratique
Ils sont croustillants ou faciles à réduire en poudre, parfaits pour ajouter dans des energy balls, des gâteaux ou des yaourts. - Idéal pour confectionner des cookie balls
Les fraises lyophilisées ne sont pas humides, ce qui est très pratique dans cette recette : elles n’altèrent pas la texture des boulettes et permettent de garder une consistance parfaite. - Longue conservation
Ils se gardent longtemps sans s’abîmer, tout en restant légers et faciles à stocker.
Où acheter des fruits lyophylisés ?
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