Carotte cake balls

Fer | Vitamine A | Zinc

Des petites boules façon carot cake, riches en fer et sans cuisson ! C’est un en-cas, gourmand, riche en fer et avec un légume pas vraiment caché, de la carotte !
Ces cookie balls sont naturellement sucrées avec des dattes Medjool, riches en fer grâce aux pois chiches et aux raisins secs, et apportent de bons lipides insaturés grâce à la purée de cajou et de noisettes.
Les carottes regorgent de fibres, de vitamine A et de caroténoïdes antioxydants, tandis que les flocons d’avoine fournissent des fibres solubles bénéfiques pour le transit des tout-petits.

Pour 15-20 boulettes | 20 min de préparation

cookie balls carotte cake vegan

Ingrédients

  • 90g de flocons d’avoine
  • 250g de pois chiches
  • 60g de purée de cajou
  • 60g de purée de noisettes
  • 150g de dates medjool
  • 75g de raisins secs
  • 50g de carottes râpées

Préparation

  1. Avec un mixeur, on commence par mixer l’avoine puis on ajoute le reste pour que ça s’amalgame bien. On peut rassembler plusieurs fois avec une spatule pour que ça se mélange bien.
  2. On a plus qu’à former des petites boules avec les mains, éventuellement humides
  3. et c’est tout !

Astuces & conservation

  • On peut laisser la préparation au frigo quelques minutes pour que les boules soient plus faciles à confectionner.
  • Se conserve 5 jours au réfrigérateur, plusieurs semaines au congélateur
  • Essayez aussi notre recette de cookie balls aux pépites de chocolat

Les bases d’une alimentation végétale pour les tout petits

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