Des muffins moelleux riches en fer, pleins de légumes (même pas si cachés !), parfaits pour éveiller la curiosité des enfants et leur donner envie de goûter
Pâte à tartiner aux haricots rouges
Une pâte à tartiner aux haricots rouges est onctueuse et chocolatée, riche en fer et en protéines… des légumineuses ni vues ni connues dans cette recette sans sucres ajoutés, idéale pour les petits gourmands ! Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner, elle permet d’intégrer facilement des légumineuses au quotidien.
Pour un petit pot | Allergènes : noisettes
Ingrédients
- 150g de haricots rouges déjà cuits. Si on les fait cuire soit même, trempés la veille et bien cuits c’est mieux
- 25g de cacao
- 140g de dattes préalablement trempées dans l’eau pour les ramollir
- 90g de purée de noisette
- 1 cc d’arôme vanille
- 5cl de lait végétal (ici soja)
- Faites tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant 20 minutes environ ou utilisez des dattes Mejdool. Plus tendres, elles n’ont pas besoin d’être trempées.
- Videz l’eau des dattes et égouttez-les
- Réunissez les ingrédients dans un mixeur
- Mixez plusieurs minutes, en rabattant éventuellement les ingrédients au fur et à mesure.
- Cette pate à tartiner aux haricots rouges se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours
- A consommer sur du pain, dans des muffins et même à la cuillère pour les plus gourmand.es !
- Lien de la vidéo sur Instagram sur Petit mais veggie
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