Dhal de lentilles corail

Fer | Lipides | Vitamine C

Le dhal de lentilles corail un plat facile, plein de nutriments et qui plait aux petits grâce à sa douceur.
Cette recette contient des pommes de terre, qui aideront à combler les besoins en calorie des tout petits, des épices fraiches, que je trouve plus douces, une bonne dose de lait de coco qui apporte du en fer et des acides gras, du citron pour la vitamine C, qui aide à absorber le fer, tout ça en plus des lentilles pleines de fer et de zinc.

4 portions + restes | 15 min de préparation + 30 min de cuisson

Dhal de lentilles corail pour bébés et enfants

Ingrédients

300g de lentilles corail
200ml de lait de coco
300g de pommes de terre nouvelles
400g de tomates pelées dans leur jus
300ml d’eau
2 petits oignons jaunes
1 gousse d’ail
1càs d’huile d’olive
1cc de curcuma frais
1cc de gingembre rapé
1cc de cumin
1 citron (jaune ou vert)
coriandre fraiche

Préparation

Rincez et égouttez les lentilles corail
Pelez les oignons et ciselez finement
Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le
Râper le gingembre et le curcuma
Faites fondre l’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail et laissez cuire quelques instants
Ajoutez les lentilles, les pommes de terre, les tomates, le lait de coco, l’eau, les épices, la moitié de la coriandre, puis laissez mijoter en remuant régulièrement.
Avant de servir ajoutez le jus de citron et le reste de coriandre hâchée

Déclinaison & astuces

Pour les bébés débutants, on peut mixer en fin de cuisson pour obtenir une texture plus lisse et adaptée à ses capacités de mastication.
Les quantités sont pour 2 adultes et 2 enfants et devraient vous laisser des parts en reste pour bébé.