S’il y a bien une recette qu’on refait chaque semaine à la maison, c’est celle-ci ! Idéale pour bébé mais aussi les enfants et bien entendu leurs parents.
Un bon houmous maison, crémeux, frais et parfumé… avec une petite touche originale : la menthe. Elle apporte une vraie sensation de fraîcheur, tout en favorisant la digestion – parfait pour toute la famille.
Ce houmous est riche en fer, en calcium avec les pois chiches et le tahini, et en vitamine C grâce au citron, ce qui en fait une belle option nutritionnelle pour les enfants végétariens ou vegan. C’est une recette ultra polyvalente et idéale pour les petits : facile à manger à la cuillère, à tremper avec des légumes, ou à tartiner dans un wrap ou un sandwich. Elle a tout pour plaire !
- 450 g de pois chiches cuits Soit environ 200 g secs à faire cuire
- 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 7 à 8 glaçons (pour la texture ultra onctueuse)
- 2-3 c. à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un gros citron
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Du sel à ajuster selon l’âge : aucun sel avant 1 an, à ajouter dans sa propre portion ensuite
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une texture bien lisse.
Ajuster l’assaisonnement et la consistance selon les goûts : un peu plus de citron, de tahini ou d’eau si besoin.
Servir frais, à table ou en pique-nique, avec des bâtonnets de légumes, du pain, des crackers ou en garniture de wraps maison.
- La menthe est une bonne option pour habituer les petits bidous aux légumineuses ! Cela permet aussi de faire découvrir à bébé de nouvelles saveur grâce à cet aromate.
- Le houmous se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique, et se congèle aussi en petites portions.
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