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pancakes en forme de sapin de noel vegan

Pancakes sapin de Noël

Des pancakes tout vert aux épinards et en forme de sapin pour un repas de fêtes sans lait ni oeufs mais avec des légumes verts pour les petits et grands ! Pleins de fer, de calcium et à la saveur sucrée, ils sont très nutritifs et plairont même aux plus sélectifs avec les petites décorations de fruits secs.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Portions: 15 pancakes
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Goûter
Ingredients Matériel Instructions Notes

Ingrédients
  

  • 100 g farine de blé ou farine de riz et fécule de maïs
  • 40 g farine de pois chiches
  • 10 g graines de lin moulues
  • 5 g poudre à lever
  • 290 ml de lait de soja Lait de soja vanille de préférence ou nature si on donne à bébé -12 mois
  • 1 cc d’extrait de vanille si lait de soja nature
  • 50 g feuilles d'épinards frais environ 1 poignée
  • quelques Baies de goji, raisins, cranberries (pas avant que l’enfant ne sache bien mastiquer) ou pépites de chocolat + purée amande ou autre oléagineux pour la décoration
  • 2 c. à soupe huile d'olive pour la cuisson

Matériel

  • 1 mixeur
  • 1 poêle

Instructions
 

  1. Dans un blender ou un mixeur, mixer les épinards, la banane, le lait de soja.
  2. Dans un bol rassembler les farines, graines de lin moulues et la levure, puis mélanger avec le liquide.
  3. Dans un poêle bien chaude et huilée faire des formes de sapin à l’aide d’un petit biberon ou d’un verre à bec verseur, cuire 1-2 minutes par face.

Notes

  • Ces pancakes se mâchent facilement, ils conviennent aux bébés débutants (à partir de 9-10 mois)
  • Attention à ne pas servir avec les fruits secs difficile à mastiquer pour les plus jeunes