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muffins vegan caroube DME

Muffins DME vegan haricots rouges caroube

Des muffins moelleux aux haricots rouges et à la caroube, une super idée pour proposer une recette à la fois gourmande, nourrissante et riche en fer dès 10-12 mois.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 8 muffins
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Ingredients Matériel Instructions

Ingrédients
  

  • 140 g de dattes Medjool idéalement
  • 115 g de farine blé ou mix sans gluten
  • 250 ml  de lait végétal enrichi en calcium
  • 40 g de poudre de caroube
  • 7 g de poudre à lever
  • 120 g de purée de cajou
  •  250 g de haricots rouges ou azuki déjà cuits
  • 50 à 70 g de pépites de chocolat Optionnelles après 12 mois, ou à ajouter seulement sur les parts adultes / grands enfants

Matériel

  • 1 mixeur
  • 1 four

Instructions
 

  1. Mixer les dattes trempées 20 minutes dans le lait avec les haricots et la purée de cajou
  2. .Ajouter la farine, la caroube et la levure, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. 3. Verser dans un moule graissé. Ajouter éventuellement des pépites de chocolat sur une partie seulement
  4. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes, selon la taille du moule.