Ingrédients
Matériel
Instructions
- Mixer les dattes avec la moitié du lait jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. On peut passer le mélange au chinois pour retirer les fibres et obtenir une texture encore plus lisse.
- Verser dans une casserole et ajouter la fécule de maïs, la purée de pistache et la pincée de sel.
- Faire chauffer à feu moyen-fort en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Verser dans des petits ramequins et laisser refroidir puis placer au réfrigérateur 2h heures environ..
- Ajouter éventuellement les éclats de pistache et déguster !
Notes
Idéalement partir de 12 mois tel quel mais on peut aussi en donner à bébé à partir de 6 mois, en remplaçant le lait vegetal par du lait infantile et en mettant moins de dattes pour limiter le goût trop sucré.